Trong thế giới trà đạo, mức độ oxy hóa là yếu tố cốt lõi quyết định nên hương vị, màu sắc và linh hồn của từng phẩm trà. Việc phân loại thập đại danh trà trung hoa theo tiêu chí này không chỉ giúp người yêu trà hiểu rõ về đặc tính hóa học của lá trà mà còn là nền tảng quan trọng để thực hiện các cách pha trà đạo chuẩn xác nhất.
1. Nhóm trà không oxy hóa (Trà Xanh)
Trà xanh đứng đầu danh sách danh trà với quy trình diệt men ngay sau khi hái để giữ trọn sắc xanh và hàm lượng vi chất. Những đại diện tiêu biểu trong thập đại danh trà trung quốc như Tây Hồ Long Tỉnh hay Bích Loa Xuân đòi hỏi người pha phải có nghệ thuật pha trà tinh tế, sử dụng nước ở nhiệt độ vừa phải để không làm cháy lá trà non mộc mạc.
2. Nhóm trà oxy hóa một phần (Trà Olong)
Trà Olong là dòng trà có mức độ oxy hóa dao động từ 15% đến 85%, tạo nên dải hương vị vô cùng phong phú từ hoa cỏ đến trái cây chín. Khi nhắc đến thập đại danh trà của trung quốc, không thể bỏ qua Thiết Quan Âm hay Đại Hồng Bào – những phẩm trà luôn cần đến các dụng cụ trà đạo chuyên dụng như ấm tử sa để bộc lộ hết "nham vận" và sự biến ảo trong từng tầng hương.
3. Nhóm trà oxy hóa hoàn toàn (Hồng Trà)
Với mức độ oxy hóa 100%, hồng trà mang sắc nước đỏ bộc và hương vị nồng nàn, ấm áp. Đây là dòng trà thường xuyên xuất hiện trong các buổi uống trà đàm đạo nhờ tính chất ôn hòa, tốt cho dạ dày và tim mạch. Trong giới danh trà, Hồng trà Kỳ Môn là cái tên lẫy lừng, đại diện cho sự mạnh mẽ nhưng vẫn đầy tinh tế của đạo trà phương Đông.
4. Nhóm trà lên men hoàn toàn (Trà Đen/Phổ Nhĩ)
Khác với oxy hóa, trà đen (như trà Phổ Nhĩ Chín ) trải qua quá trình lên men vi sinh kéo dài, giúp hương vị trà càng để lâu càng trở nên trầm sầu và giá trị. Tại các phòng trà đạo chuyên nghiệp, trà Phổ Nhĩ được coi là vật báu sưu tầm, một thức uống đòi hỏi người thưởng thức phải có sự tĩnh lặng để cảm nhận dòng chảy thời gian kết tinh trong từng bánh trà.
5. Đặc trưng oxy hóa trong Thập Đại Danh Trà Việt Nam
Tại Việt Nam, các dòng trà xanh cổ thụ vẫn chiếm ưu thế nhưng xu hướng chế biến Oolong và hồng trà đang ngày càng phát triển. Những phẩm trà trong thập đại danh trà Việt Nam như Shan Tuyết cổ thụ hay trà sen Tây Hồ khi được đặt trong một không gian trà đạo bài trí hài hòa sẽ tỏa sáng theo một cách rất riêng, mang đậm bản sắc thổ nhưỡng và tâm hồn người Việt.
Lời kết – Showroom: Hiểu về mức độ oxy hóa là chìa khóa để bạn chinh phục mọi phẩm trà thượng hạng. Nếu bạn đang tìm kiếm một bộ pha trà đạo cao cấp hoặc các mẫu khay trà đạo gỗ quý để thực hành nghệ thuật thưởng trà, hãy ghé thăm Trầm Hương – Trà Đạo HƯƠNG VÂN CÁT. Chúng tôi sẽ cùng bạn chọn lựa những thiết bị phù hợp nhất để đánh thức trọn vẹn hương vị của những dòng danh trà kinh điển.