Nếu Chu Nê là sự nồng nhiệt của màu đỏ, thì Đoàn Nê (Duan Ni) lại là sự thanh thoát, dịu dàng của màu vàng, vàng xanh, hay xanh ngọc. Đoàn Nê không chỉ là một dòng đất; nó là sự hòa hợp tinh tế, mang trong mình tính chất cởi mở và khả năng thích ứng tuyệt vời.
Tính Chất Hỗn Hợp và Độ Xốp Cao
Đoàn Nê là tên gọi chung cho một nhóm đất đặc biệt, thường là sự pha trộn tự nhiên hoặc nhân tạo của các loại đất khác như Tử Nê, Lục Nê và các khoáng chất khác. Chính sự pha trộn này tạo nên tính chất vật lý vô cùng độc đáo.
Đoàn Nê có kết cấu hạt đất thô hơn so với Chu Nê, với độ xốp cao và khả năng thoáng khí rất tốt. Khác với Tử Nê, Đoàn Nê có xu hướng làm mát nước nhanh hơn, và khả năng giữ nhiệt ở mức trung bình. Độ co ngót của Đoàn Nê cũng ổn định và thấp hơn Chu Nê.
Vai Trò "Làm Mát" Tuyệt Vời Của Đoàn Nê
Khả năng thoáng khí cao và làm mát nước của Đoàn Nê là lý do tại sao nó được xem là người hùng thầm lặng của các loại trà xanh.
Như chúng ta đã biết, trà xanh rất nhạy cảm với nhiệt độ cao; nếu dùng nước sôi, lá trà sẽ bị "cháy", dẫn đến vị chát gắt không thể chấp nhận được. Độ xốp lý tưởng của Đoàn Nê giúp hạ nhiệt độ nước trà xuống mức lý tưởng (80−90∘C) một cách tự nhiên và nhanh chóng. Điều này giúp bảo toàn được vị tươi mới, thanh khiết và hương cỏ non của trà xanh.
Kết Hợp Lý Tưởng và Màu Sắc Lên Nước
Đoàn Nê là sự lựa chọn hàng đầu cho Lục Trà (Trà Xanh) và các dòng Phổ Nhĩ Sống (Sheng Pu'er) non, hoặc các loại Ô Long xanh cần sự thanh thoát.
Màu vàng hoặc xanh ngọc của Đoàn Nê khi được dưỡng trà sẽ chuyển sang màu bóng mịn, sâu sắc hơn, tạo nên một vẻ đẹp mộc mạc, gần gũi và đầy sức sống.