Hôm nay chia sẻ cách pha trà phổ nhĩ quýt sao cho đúng kiểu cổ truyền, nghĩa là giữ được trọn hương của vỏ quýt, vị ngọt ấm của trà phổ nhĩ và không bị nồng gắt. Cách này không khó, chỉ cần chịu khó một chút và làm cẩn thận.
CÁCH CHỌN TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT
Trước tiên là chọn loại trà phổ nhĩ quýt phù hợp. Nếu bạn thích vị đậm, hãy chọn quýt lớn, loại chứa trà phổ nhĩ chín lâu năm. Loại này nước ra sậm màu, hậu ngọt sâu. Nếu muốn vị nhẹ, thơm hơn thì dùng quýt nhỏ, vỏ mỏng, trà phổ nhĩ mới. Cả hai loại đều ngon, chỉ khác ở khẩu vị. Trà phổ nhĩ quýt là loại trà nhìn qua thì tưởng dễ pha, nhưng nếu làm không đúng cách thì vị sẽ mất đi cái ngọt hậu, ấm bụng đặc trưng của nó. Trà này đặc biệt ở chỗ nó không chỉ là trà, mà còn có cả vỏ quýt đi kèm. Cách mà bạn tách quýt, lượng nước, nhiệt độ và thời gian hãm đều ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng. Nhiều người pha sai, để nước quá nóng hoặc ngâm quá lâu, khiến trà bị đắng, vỏ quýt bị gắt, uống không còn dễ chịu nữa .
PHA TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT ĐÚNG CÁCH
Không nên bỏ cả trái quýt vào ấm. Dùng dao nhỏ tách nhẹ phần nắp quýt, gỡ một ít vỏ xung quanh nhưng giữ lại phần còn lại để hương lan dần khi hãm. Lấy lượng trà vừa đủ, khoảng một quả nhỏ hoặc nửa quả lớn cho 150–200ml nước.
Tráng trà nhanh bằng nước sôi 3–5 giây để rửa bụi và “đánh thức” hương, rồi đổ bỏ nước đầu. Bước này giúp tinh dầu trong vỏ quýt mở ra, trà dễ ra vị hơn.
Nhiệt độ nước nên khoảng 90–95°C. Nếu nước mới sôi, để nguội 20–30 giây rồi mới rót.
Hãm ấm đầu khoảng 10–15 giây, thích đậm thì 20 giây. Mỗi lần pha sau tăng dần 5–10 giây. Một trái trà quýt có thể pha đến 7–8 lần.
UỐNG TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT KHI NÀO?
Uống trà phổ nhĩ quýt nên chọn đúng thời điểm. Tốt nhất là sau bữa ăn 20–30 phút, khi bụng đã ấm. Tránh uống khi đói hoặc ngay sau ăn. Buổi sáng và chiều là thời điểm phù hợp nhất. Buổi tối có thể uống ít lại để không ảnh hưởng giấc ngủ. Uống đều mỗi ngày giúp tiêu hóa tốt và tinh thần nhẹ hơn.
Người sành trà thường nói: “Trà phổ nhĩ quýt ngon ở chỗ pha vừa tay.” Không cần cầu kỳ, chỉ cần nhẹ nhàng, không ngâm quá lâu, để trà và nước tự hòa quyện.
Tóm lại, nhớ vài nguyên tắc: tách vỏ vừa đủ, tráng nhanh, nước 90–95°C, hãm 10–15 giây cho ấm đầu rồi tăng dần. Giữ hương quýt vừa phải để vị trà tròn và ngọt hậu, đúng chuẩn vị cổ truyền.
_________________________
Showroom Trầm Hương-Trà Đạo HƯƠNG VÂN CÁT- chuyên cung cấp tất cả sản phẩm ấm trà tử sa cao cấp, trà ngon Việt- Trung- Đài, cùng các phụ kiện cao cấp như khay trà, bàn trà lớn, bếp nấu nước, phụ kiện trà...
Mọi sản phẩm đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, giúp bạn trải nghiệm trà đạo được ý nghĩa, vẹn tròn.